బ్రౌన్ రైస్, లేదా దంపుడు బియ్యం, ఈ రోజుల్లో ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్నవారి ఆహారంలో ప్రముఖ స్థానాన్ని పొందింది. తెల్ల బియ్యంతో పోలిస్తే, బ్రౌన్ రైస్‌లో పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి. బ్రౌన్ రైస్ గింజపై ఉండే ఊక (bran), మొలక (germ) పొరలను తొలగించకుండానే ప్రాసెస్ చేస్తారు, దీనివల్ల దానిలోని సహజ పోషకాలు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి. ఈ బియ్యం తినడం వల్ల కలిగే ప్రధాన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఇప్పుడు చూద్దాం.
బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి చాలా కీలకం. ఫైబర్ ప్రేగు కదలికలను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఇది ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావనను కలిగిస్తుంది, దీనివల్ల అతిగా తినకుండా నియంత్రించుకోవచ్చు, తద్వారా బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
బ్రౌన్ రైస్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) కలిగి ఉంటుంది. అంటే, ఇది తెల్ల బియ్యంలా కాకుండా, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నెమ్మదిగా పెంచుతుంది. ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి లేదా డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నవారికి చాలా మంచిది. బ్రౌన్ రైస్‌లోని మెగ్నీషియం, ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
ఈ బియ్యంలో ఉండే ఫైబర్, లిగ్నాన్స్ వంటి సమ్మేళనాలు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ముఖ్యంగా, చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) ను తగ్గించి, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. దీనిలోని సెలీనియం గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది. బ్రౌన్ రైస్ శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లకు మూలం. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలో ఏర్పడే ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడి, కణాల నష్టాన్ని నివారించడంలో సహాయపడతాయి. దీనివల్ల వృద్ధాప్య ఛాయలు తగ్గడం, దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదం తగ్గడం వంటి ప్రయోజనాలు ఉంటాయి.
బ్రౌన్ రైస్‌లో విటమిన్ బి1 (థయామిన్), బి3 (నియాసిన్), బి6 (పిరిడాక్సిన్) వంటి బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి శక్తిని అందించడంలో, నాడీ వ్యవస్థ సరిగ్గా పనిచేయడంలో ముఖ్యపాత్ర పోషిస్తాయి. అలాగే, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, ఫాస్ఫరస్ వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు కూడా ఇందులో ఉంటాయి. బ్రౌన్ రైస్‌లో ఉండే ఫైబర్, తక్కువ క్యాలరీలు బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి లేదా బరువును నియంత్రించుకోవాలనుకునే వారికి అనువైన ఆహారం. ఇది జీవక్రియను మెరుగుపరచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి