చిప్స్ పేరు వింటేనే నోరూరడం సహజం. సాయంత్రం వేళ టీతో పాటూ లేదా సినిమా చూస్తున్నప్పుడు చిప్స్ ప్యాకెట్ పక్కన ఉండాల్సిందే. అయితే, ఆ రుచి వెనుక దాగి ఉన్న ఆరోగ్య ముప్పులను మనం తరచుగా విస్మరిస్తుంటాం. చిప్స్ తయారీలో వాడే నూనె, ఉప్పు మరియు ఇతర రసాయనాలు మన శరీరంపై తీవ్రమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. ముఖ్యంగా పదేపదే మరిగించిన నూనెలో వీటిని వేయించడం వల్ల 'ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్' విడుదలవుతాయి, ఇవి రక్తంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ను పెంచి గుండె సంబంధిత వ్యాధులకు దారితీస్తాయి.
చాలామంది చిప్స్ ప్యాకెట్ను ఒక్కసారి ఓపెన్ చేస్తే అది ఖాళీ అయ్యే వరకు వదలరు. దీనికి కారణం అందులో ఉండే 'మోనో సోడియం గ్లుటామేట్' (MSG) వంటి రుచిని పెంచే పదార్థాలు. ఇవి మెదడుకు ఒక రకమైన వ్యసనాన్ని కలిగించి, మనల్ని ఎక్కువగా తినేలా ప్రేరేపిస్తాయి. చిప్స్లో అధిక మొత్తంలో ఉండే సోడియం రక్తపోటును (బిపి) పెంచుతుంది. ఇది దీర్ఘకాలంలో కిడ్నీ సమస్యలకు కూడా కారణం కావచ్చు. కేవలం ఉప్పు మాత్రమే కాదు, చిప్స్లో ఉండే అత్యధిక క్యాలరీలు ఊబకాయానికి ప్రధాన కారణం. చిన్నారులు వీటిని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల వారిలో ఆకలి మందగించి, పౌష్టికాహార లోపం ఏర్పడుతుంది.
ప్యాక్ చేసిన చిప్స్ ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండటం కోసం 'ప్రిజర్వేటివ్స్' కలుపుతారు. ఇవి జీర్ణక్రియపై ప్రభావం చూపి, గ్యాస్ మరియు ఎసిడిటీ వంటి ఇబ్బందులను కలిగిస్తాయి. మరికొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం, అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద బంగాళాదుంపలను వేయించినప్పుడు 'అక్రిలమైడ్' అనే రసాయనం విడుదలవుతుంది, ఇది క్యాన్సర్ కారకంగా మారే ప్రమాదం ఉంది. కాబట్టి, చిప్స్ పట్ల అతిగా వ్యామోహం పెంచుకోకుండా ఉండటమే మేలు. వీటికి బదులుగా ఇంట్లోనే తక్కువ నూనెతో చేసుకునే వేరుశెనగలు, పల్లీలు లేదా డ్రై ఫ్రూట్స్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్స్ను ఎంచుకోవడం ఉత్తమం. రుచి ముఖ్యం అనుకున్నా, అది ఆరోగ్యాన్ని పణంగా పెట్టి కాకూడదని గుర్తుంచుకోవాలి. అప్పుడప్పుడు పరిమితంగా తింటే పర్వాలేదు కానీ, వీటిని అలవాటుగా మార్చుకుంటే మాత్రం ముప్పు తప్పదు.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి