డయాబెటిస్ సమస్యతో చాలా మంది బాధ పడుతూ ఉంటారు. ఇక చిరుధాన్యాలు (మిల్లెట్స్) టైప్ -2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని చాలా సులభంగా తగ్గిస్తుంది. ఇది శరీరంలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో కూడా ఎంతగానో సహాయపడుతుంది. ఇంకా ఆరోగ్యంగా ఉండి అలాగే మిల్లెట్‌ను ఆహారంలో చేర్చుకుంటే డయాబెటిస్ వ్యాధి వచ్చే అవకాశాలు చాలా తగ్గుతాయి. ఇంటర్మీడియట్ క్రాప్స్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ సెమీ యాసిడ్ ట్రాపిక్ (ICRISAT) ఇటీవల జరిపిన పరిశోధనలో ఈ విషయాన్ని వెల్లడించింది. ‘ఫ్రాంటియర్స్ ఇన్ న్యూట్రిషన్’ జర్నల్‌లో ప్రచురించిన పరిశోధన ఫలితాల ఆధారంగా మార్కెట్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను 12 నుంచి 15 శాతం దాకా తగ్గిస్తుంది.ఇక శాస్త్రవేత్తలు, మిల్లెట్ సగటు గ్లైసెమిక్ సూచిక 52.7 అని చెప్తున్నారు.  ఇది బియ్యం అలాగే శుద్ధి చేసిన గోధుమ కంటే 30 శాతం వరకు తక్కువగా ఉంటుందట.ఇక అదే సమయంలో, మిల్లెట్  గ్లైసెమిక్ సూచిక అనేది బాక్స్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.

ఏదో ఒకదాని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ని తెలుసుకుంటే, ఆ విషయం రక్తంలో షుగర్ లెవల్ ని ఎంత వరకు పెంచుతుందో ఇంకా ఎంత సమయం వరకు పెరుగుతుందో అనేది తెలుసుకోవచ్చు.  మిల్లెట్ కంటే బియ్యం, గోధుమ ఇంకా మొక్కజొన్న యొక్క అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా, అవి రక్తంలో షుగర్ ను పెంచే అవకాశం ఉందట.ఇక భారత జాతీయ పోషకాహార బోర్డు ప్రతినిధి ఇంకా పరిశోధకుడు డాక్టర్ రాజ్ భండారి మాట్లాడుతూ.. పరిశోధనలో, ధాన్యాలు ఉడకబెట్టడం ఇంకా కాల్చడం అలాగే ఆవిరి చేయడం ద్వారా కలిగే ఫలితాలను పరిశీలించాము. దీని వల్ల వచ్చిన ఫలితాలు విడుదల చేశాము.అలాగే మధుమేహాన్ని నియంత్రించడంలో మానవ ఆహారం అనేది చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుందని ఈ పరిశోధనల్లో వెళ్లడయింది. డాక్టర్ ఎస్ అనిత అనే సీనియర్ న్యూట్రిషన్ సైంటిస్ట్ ఇంకా ICRISAT మాట్లాడుతూ..మిల్లెట్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అలాగే డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని పరిశోధన నిరూపించిందని చెప్పారు.
మరిన్ని ఇంట్రెస్టింగ్ అప్ డేట్స్ కోసం wa క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి

మరింత సమాచారం తెలుసుకోండి:

HEALTH

Purushottham Vinay

02/08/2021 12:01 AM