బయట మార్కెట్లో దొరికే మసాలా పొడులు రంగురంగుల ప్యాకెట్లలో ఆకర్షణీయంగా కనిపించవచ్చు కానీ, వాటి వెనుక దాగి ఉన్న చేదు నిజాలు తెలిస్తే మీరు ఖచ్చితంగా ఆశ్చర్యపోతారు. వంటకు రుచిని, సువాసనను అందించే మసాలాలను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవాలని మీరు నిర్ణయించుకుంటే, అది మీ ఆరోగ్యానికి మీరు ఇచ్చే అతిపెద్ద బహుమతి అని చెప్పవచ్చు. మార్కెట్ మసాలాలలో నిల్వ ఉండటం కోసం కలిపే రసాయనాలు, కృత్రిమ రంగులు మరియు తక్కువ నాణ్యత కలిగిన దినుసులు కాలక్రమేణా జీర్ణక్రియ సంబంధిత సమస్యలకు మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక అనారోగ్యాలకు దారితీస్తాయి. ముఖ్యంగా కారం పొడిలో ఇటుక పొడిని, పసుపులో మెటానిల్ ఎల్లో వంటి ప్రమాదకర రంగులను కలుపుతున్నారనే వార్తలు మనల్ని ఆందోళనకు గురిచేస్తున్నాయి.
ఇంట్లోనే మసాలా తయారు చేసుకోవడం వల్ల కలిగే మొదటి ప్రయోజనం స్వచ్ఛత. మీరు స్వయంగా నాణ్యమైన ధనియాలు, జీలకర్ర, మిరియాలు మరియు ఎండుమిర్చిని ఎంచుకుని శుభ్రం చేసుకోవడం వల్ల కల్తీకి తావుండదు. చాలామందికి తెలియని మరో షాకింగ్ విషయం ఏమిటంటే, మసాలాలలో ఉండే 'వోలటైల్ ఆయిల్స్' (సుగంధ తైలాలు). ఇవి మసాలాలకు అసలైన రుచిని, ఔషధ గుణాలను ఇస్తాయి. మార్కెట్లో దొరికే పొడులు తయారై నెలల తరబడి నిల్వ ఉండటం వల్ల ఈ నూనెలు ఆవిరైపోయి, కేవలం చప్పిడి పొడి మాత్రమే మిగులుతుంది. అదే మీరు ఇంట్లో అప్పటికప్పుడు వేయించి పొడి చేసుకుంటే, ఆ సువాసన మరియు పోషక విలువలు అద్భుతంగా ఉంటాయి.
మసాలాలు చేసేటప్పుడు కొన్ని జాగ్రత్తలు పాటించడం చాలా ముఖ్యం. దినుసులను మరీ ఎక్కువగా వేయించకూడదు; కేవలం పచ్చి వాసన పోయే వరకు దోరగా వేయిస్తే సరిపోతుంది. అతిగా వేయిస్తే వాటిలోని పోషకాలు నశిస్తాయి. అలాగే, పొడి చేసిన తర్వాత అది పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాతే గాలి చొరబడని గాజు సీసాలో భద్రపరుచుకోవాలి. ప్లాస్టిక్ డబ్బాల కంటే గాజు సీసాలు మసాలా తాజాగా ఉండటానికి దోహదపడతాయి. ఇంట్లో తయారు చేసిన మసాలా కేవలం రుచినే కాదు, మీ కుటుంబానికి సంపూర్ణ ఆరోగ్యాన్ని కూడా అందిస్తుంది. కాబట్టి కొంచెం ఓపిక చేసుకుని మీ వంటగదిలోనే ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలను సిద్ధం చేసుకోండి.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి