వంటల మీద ఇండియా హెరాల్డ్ అందిస్తున్న ఈ ఆర్టికల్ చదవండి... భారత దేశ వంటకాలలో అత్యంత రుచికరమైన వంటకాలలో గోబీ పరాఠా ఒకటి. దీనిని ఇష్టపడని భారతీయుడు ఉండడు. అంత టేస్టీ గా ఉంటుంది. గోబీ పరాఠా భారత దేశంలోనే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్ రెసిపీ. ఈ పరాఠా స్పైసి రెసిపీ కాలీఫ్లవర్ తో నింపబడి ఉంటుంది. ఈ పరోటాలను మీరు పెరుగు, ఊరగాయతోపాటు, కొన్ని రకాలటీలతోకూడా, వీటిని తీసుకోవచ్చు. వీటిని భోజనానికి ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా తీసుకోవచ్చు. ఇంట్లోనే ఈ స్టఫ్డ్ పరాఠా రెసిపీని ప్రయత్నించి, మీ అభిప్రాయాలను క్రింద కామెంట్ రూపంలో తెలియజేయండి.
గోబీ పరాఠా కి కావాల్సిన పదార్ధాలు...
ప్రధాన పదార్థం....
1 కప్ మైదా.....
1 కప్ కాలీఫ్లవర్...
మసాలా వేయుటకు....
1 చేతి నిండా కోయబడినవి కొత్తిమీర...
అవసరాన్ని బట్టి ఉప్పు...
అవసరాన్ని బట్టి గరం మసాలా పొడి....
అవసరాన్ని బట్టి కారప్పొడి....
అవసరాన్ని బట్టి అమ్చూర్....
అవసరాన్ని బట్టి ధనియాల పొడి....
అవసరాన్ని బట్టి వేయించిన జీలకర్ర....
అవసరాన్ని బట్టి పసుపు...
1 మీడియంగా కోయబడినవి పచ్చి మిర్చి...
ప్రధాన వంటకానికి....
అవసరాన్ని బట్టి నీళ్ళు....
గోబీ పరాఠా తయారుచేసే విధానం చూడండి...
కాలీఫ్లవర్ను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఒక బౌల్లో ఉంచండి.
ఒక గిన్నెలో గోధుమ పిండి, ఉప్పు, నీటిని వేసి బాగా కలిపి, పిండిగా తయారు చేయండి. ఆపై పిండిలో కొద్దిగా నూనెను వేసి బాగా కలపండి.
ఒక బాణలిలో నూనె వేసి, కొద్దిగా వేడి చేసిన తర్వాత, అందులో తురిమిన కాలీఫ్లవర్ వేసి, కాలీఫ్లవర్ డ్రైగా వచ్చేవరకు వేయించండి. అందులో తరిగిన పచ్చిమిర్చిని వేసి 30 సెకన్ల పాటు మరలా వేయించండి.
ఆపై కారం, ధనియా పొడి, పసుపు, జీలకర్ర పొడి, ఆమ్చూర్ పొడిని వేసి అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు ఉప్పు, గరం మసాలాను వేసి పదార్థాలన్నింటినీ 2 నుండి 4 నిమిషాలు బాగా ఉడికించాలి. ఆపై కొత్తిమీరను వేసి, దాని సారం వంటలోకి వచ్చేందుకు ఒక నిమిషం మరలా ఉడికించండి.
పైన సిద్దం చేసిన పిండిని, చిన్నచిన్న ఉండలుగా తయారుచేసుకుని చపాతీలలా ఒత్తుకోండి. ఆపై ఉడికించిన గోబీ మసాలాను వేసి పరోటాను మూయండి. దీనిలోని మసాలా బయటకు రాకుండా, గట్టిగా నొక్కకుండా జాగ్రత్త తీసుకోండి.
తవాను వేడి చేసి, రెండు వైపులా పరాఠా ను వేయించాలి. ఇప్పుడు కొంచెం నూనె లేదా నెయ్యిని వేసి పరాఠా లను మరలా వేయించండి. మీకు నచ్చిన బట్టర్, ఊరగాయ, లేదా పెరుగుతో వేడిగా సర్వ్ చేసుకోండి.
ఇంకా మరిన్ని కుకింగ్ ఆర్టికల్స్ కోసం ఇండియా హెరాల్డ్ గ్రూప్ ని ఫాలో అవ్వండి..
గోబీ పరాఠా కి కావాల్సిన పదార్ధాలు...
ప్రధాన పదార్థం....
1 కప్ మైదా.....
1 కప్ కాలీఫ్లవర్...
మసాలా వేయుటకు....
1 చేతి నిండా కోయబడినవి కొత్తిమీర...
అవసరాన్ని బట్టి ఉప్పు...
అవసరాన్ని బట్టి గరం మసాలా పొడి....
అవసరాన్ని బట్టి కారప్పొడి....
అవసరాన్ని బట్టి అమ్చూర్....
అవసరాన్ని బట్టి ధనియాల పొడి....
అవసరాన్ని బట్టి వేయించిన జీలకర్ర....
అవసరాన్ని బట్టి పసుపు...
1 మీడియంగా కోయబడినవి పచ్చి మిర్చి...
ప్రధాన వంటకానికి....
అవసరాన్ని బట్టి నీళ్ళు....
గోబీ పరాఠా తయారుచేసే విధానం చూడండి...
కాలీఫ్లవర్ను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఒక బౌల్లో ఉంచండి.
ఒక గిన్నెలో గోధుమ పిండి, ఉప్పు, నీటిని వేసి బాగా కలిపి, పిండిగా తయారు చేయండి. ఆపై పిండిలో కొద్దిగా నూనెను వేసి బాగా కలపండి.
ఒక బాణలిలో నూనె వేసి, కొద్దిగా వేడి చేసిన తర్వాత, అందులో తురిమిన కాలీఫ్లవర్ వేసి, కాలీఫ్లవర్ డ్రైగా వచ్చేవరకు వేయించండి. అందులో తరిగిన పచ్చిమిర్చిని వేసి 30 సెకన్ల పాటు మరలా వేయించండి.
ఆపై కారం, ధనియా పొడి, పసుపు, జీలకర్ర పొడి, ఆమ్చూర్ పొడిని వేసి అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు ఉప్పు, గరం మసాలాను వేసి పదార్థాలన్నింటినీ 2 నుండి 4 నిమిషాలు బాగా ఉడికించాలి. ఆపై కొత్తిమీరను వేసి, దాని సారం వంటలోకి వచ్చేందుకు ఒక నిమిషం మరలా ఉడికించండి.
పైన సిద్దం చేసిన పిండిని, చిన్నచిన్న ఉండలుగా తయారుచేసుకుని చపాతీలలా ఒత్తుకోండి. ఆపై ఉడికించిన గోబీ మసాలాను వేసి పరోటాను మూయండి. దీనిలోని మసాలా బయటకు రాకుండా, గట్టిగా నొక్కకుండా జాగ్రత్త తీసుకోండి.
తవాను వేడి చేసి, రెండు వైపులా పరాఠా ను వేయించాలి. ఇప్పుడు కొంచెం నూనె లేదా నెయ్యిని వేసి పరాఠా లను మరలా వేయించండి. మీకు నచ్చిన బట్టర్, ఊరగాయ, లేదా పెరుగుతో వేడిగా సర్వ్ చేసుకోండి.
ఇంకా మరిన్ని కుకింగ్ ఆర్టికల్స్ కోసం ఇండియా హెరాల్డ్ గ్రూప్ ని ఫాలో అవ్వండి..
