రోజూ అన్నం (వైట్ రైస్) తింటే షుగర్ వ్యాధి వస్తుందనే ప్రచారం ఈ మధ్య కాలంలో సామాజిక మాధ్యమాల్లో విపరీతంగా సాగుతోంది. ఈ ప్రచారంలో కొంత నిజం ఉన్నప్పటికీ, అది పూర్తిగా వాస్తవం మాత్రం కాదు. అన్నం తినడం అనేది మన తెలుగు రాష్ట్రాల్లో ఒక సంప్రదాయంగా, ప్రధాన ఆహారంగా ఉంది. కాబట్టి అన్నం మానేయాలా వద్దా అనే విషయంలో శాస్త్రీయ దృక్పథం అవసరం.
నిజానికి తెల్లటి అన్నంలో గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీనివల్ల అన్నం తిన్న వెంటనే రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి. పాలిష్ చేసిన బియ్యంలో పీచు పదార్థం (Fiber), విటమిన్లు తక్కువగా ఉండి, పిండి పదార్థాలు (Carbohydrates) ఎక్కువగా ఉంటాయి. దీనివల్ల ఇన్సులిన్ నిరోధకత పెరిగి, డయాబెటిస్ వచ్చే అవకాశం ఉందని కొన్ని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. అయితే, కేవలం అన్నం తినడం వల్ల మాత్రమే షుగర్ రాదు. మనం ఎంత పరిమాణంలో తింటున్నాం, ఏ కూరలతో కలిపి తింటున్నాం, తిన్న తర్వాత ఎంత శారీరక శ్రమ చేస్తున్నాం అనే అంశాలపైనే వ్యాధి వచ్చే అవకాశం ఆధారపడి ఉంటుంది.
వైరల్ ప్రచారాల్లో చెప్పేటట్లు అన్నం విషం ఏమీ కాదు. పూర్వీకులు కూడా రోజూ అన్నమే తినేవారు, కానీ వారు విపరీతమైన శారీరక శ్రమ చేసేవారు. ప్రస్తుతం కూర్చుని చేసే పనులు పెరగడం వల్ల మనం తీసుకునే పిండి పదార్థాలు ఖర్చు కాక రక్తంలో చక్కెరగా పేరుకుపోతున్నాయి. అందుకే అన్నం తినడం పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు కానీ, దాని పరిమాణాన్ని తగ్గించుకోవడం ముఖ్యం. ప్లేటు నిండా అన్నం పెట్టుకోకుండా, ఒక వంతు అన్నం ఉంటే.. మూడు వంతులు పప్పు, కూరగాయలు, ఆకుకూరలు ఉండేలా చూసుకోవాలి. కూరల్లో ఉండే పీచు పదార్థం వల్ల అన్నం నుండి విడుదలయ్యే గ్లూకోజ్ నిదానంగా రక్తంలోకి చేరుతుంది.
అలాగే పాలిష్ చేసిన బియ్యానికి బదులుగా దంపుడు బియ్యం (Brown rice) లేదా ముడి బియ్యాన్ని వాడటం మంచిది. ఒకవేళ మీరు మధుమేహంతో బాధపడుతుంటే, వైట్ రైస్ బదులు జొన్నలు, రాగులు, సజ్జలు వంటి తృణధాన్యాలను కూడా ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవచ్చు. కాబట్టి రోజూ అన్నం తింటేనే షుగర్ వస్తుందనేది ఒక అపోహ మాత్రమే. అతిగా తినడం, వ్యాయామం లేకపోవడం, పోషకాలు లేని ఆహారం తీసుకోవడం వల్లే షుగర్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. మితంగా తింటూ, శారీరక శ్రమను అలవాటు చేసుకుంటే అన్నం తిన్నా ఆరోగ్యంగా ఉండవచ్చని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి