సాధారణంగా మనం మార్కెట్ నుండి గుడ్లు తెచ్చుకున్నప్పుడు అవి ఎంతవరకు తాజావో, ఎప్పుడు పాడైపోతాయో అని సందేహం కలగడం సహజం. గడువు ముగిసిన లేదా కుళ్ళిపోయిన గుడ్లను ఆహారంలో తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే ప్రమాదం ఉంది. అందుకే, గుడ్ల తాజాదనాన్ని గుర్తించడానికి కొన్ని సులభమైన పద్ధతులను పాటించడం ఉత్తమం.
గుడ్డు తాజాదనాన్ని పరీక్షించడానికి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మార్గం 'నీటి పరీక్ష'. ఒక లోతైన గిన్నెలో నీటిని నింపి, అందులో గుడ్డును నెమ్మదిగా వేయాలి. ఒకవేళ గుడ్డు గిన్నె అడుగు భాగంలో పడుకుని ఉంటే అది చాలా తాజాదని అర్థం. అది నీటి అడుగున నిలువుగా నిలబడితే, అది కొంచెం పాతదైనా తినడానికి సురక్షితమని భావించవచ్చు. కానీ, గుడ్డు నీటిపై తేలితే మాత్రం అది గడువు ముగిసిందని లేదా పాడైపోయిందని అర్థం చేసుకోవాలి. గుడ్డు పాతబడే కొద్దీ దాని లోపల గాలి గదులు పెద్దవవుతాయి, అందుకే అది నీటిపై తేలుతుంది.
మరో పద్ధతి 'వినే పరీక్ష'. గుడ్డును చెవి దగ్గర పెట్టుకుని మెల్లగా ఊపాలి. లోపల ఎలాంటి శబ్దం రాకపోతే అది తాజా గుడ్డు. అలా కాకుండా లోపల ఏదో ద్రవం కదులుతున్నట్లు లేదా గుటగుటమనే శబ్దం వస్తే అది పాతబడిందని గుర్తించాలి. అలాగే గుడ్డును పగలగొట్టినప్పుడు కూడా దాని నాణ్యతను సులభంగా తెలుసుకోవచ్చు. తాజా గుడ్డులోని సొన (Yolk) గుండ్రంగా, గట్టిగా ఉంటుంది మరియు తెల్లసొన దట్టంగా ఉంటుంది. కానీ పాడైన గుడ్డును పగలగొట్టినప్పుడు సొన పలచగా మారి వెంటనే విడిపోతుంది. అన్నింటికంటే ముఖ్యంగా, గుడ్డు నుండి ఏవైనా వింతైన వాసనలు వస్తున్నా లేదా దాని పెంకు పై పగుళ్లు, జిగురు లాంటి పదార్థం ఉన్నా దాన్ని వాడక పోవడమే మంచిది. వంట చేసే ముందు ఈ చిన్నపాటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం వల్ల మీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి