ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ (French Fries) అంటే ఇష్టపడని వారుండరు. బయట రెస్టారెంట్స్కి వెళ్లినా, ఇంట్లో సినిమా చూస్తూ తినాలనిపించినా వెంటనే గుర్తుకొచ్చే వాటిల్లో ఇవి ఒకటి. చాలా మందికి ఇవి ఒక ఫేవరెట్ స్నాక్. బంగాళాదుంపల ముక్కలను నూనెలో వేయించి, ఉప్పు, కారం లేదా ఇతర మసాలాలు వేసి తయారుచేసే ఈ ఫ్రైస్కు పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకూ అందరూ ఫ్యాన్స్.
అయితే, ఈ రుచికరమైన స్నాక్ ఆరోగ్యానికి అంత మంచిది కాదనే విషయం మీకు తెలుసా? ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ను డీప్ ఫ్రై చేయడం వల్ల వాటిలో నూనె ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఫలితంగా, వాటిలో కేలరీల సంఖ్య చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఒక చిన్న ప్యాకెట్ ఫ్రైస్లో కూడా అధిక మొత్తంలో కేలరీలు ఉంటాయి. వీటిని తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో కొవ్వు పేరుకుపోయి, త్వరగా బరువు పెరగడానికి, ఊబకాయానికి దారితీస్తుంది.
ఫ్రైస్ను వేయించడానికి ఉపయోగించే నూనెలో సాధారణంగా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఉంటాయి. ఈ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ 'చెడు కొలెస్ట్రాల్' (LDL) స్థాయిని పెంచి, 'మంచి కొలెస్ట్రాల్' (HDL) స్థాయిని తగ్గిస్తాయి. ఇది గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ (పక్షవాతం) వంటి తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ను అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించినప్పుడు, బంగాళాదుంపల్లోని పిండి పదార్థం (కార్బోహైడ్రేట్లు) మరియు అమైనో ఆమ్లాలు కలిసిపోయి 'అక్రిలమైడ్' అనే రసాయనం ఏర్పడుతుంది. జాతీయ క్యాన్సర్ సంస్థ (National cancer Institute) ప్రకారం, అక్రిలమైడ్ క్యాన్సర్కు కారణమయ్యే అవకాశం ఉన్న పదార్థంగా పరిగణించబడుతోంది. ఇది ముఖ్యంగా నాడీ వ్యవస్థపై కూడా ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతుంది.
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్కు రుచిని పెంచడానికి వాటిపై ఉప్పును ఎక్కువగా చల్లుతారు. అధిక మొత్తంలో సోడియం తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు (High Blood Pressure) పెరిగే ప్రమాదం ఉంటుంది. అధిక రక్తపోటు గుండె మరియు మూత్రపిండాల (కిడ్నీ) ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రమాదకరం. ఫ్రైస్లో పీచు పదార్థం (ఫైబర్) చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుంది. కొవ్వును జీర్ణం చేయడానికి సమయం పడుతుంది, దీనివల్ల కడుపులో అసౌకర్యం, ఉబ్బరం మరియు అజీర్ణం వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి