మన భారతీయ భోజనంలో పచ్చడికి ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానం ఉంది. వేడివేడి అన్నంలో కాస్త నెయ్యి, ఆవకాయ లేదా రోటి పచ్చడి ఉంటే ఆ తృప్తి వేరు. అయితే, ఏ రోజైనా పర్వాలేదు కానీ, ప్రతిరోజూ పచ్చళ్లు తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి కలిగే నష్టాల గురించి తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. పచ్చళ్ల తయారీలో రుచి కోసం మనం వాడే ఉప్పు, నూనె మరియు కారం మోతాదుకు మించి ఉండటమే దీనికి ప్రధాన కారణం.
నిజానికి పచ్చళ్లలో ఉప్పు శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అధికంగా ఉప్పు తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో సోడియం స్థాయిలు పెరిగి రక్తపోటు (High Blood Pressure) వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. ఇది క్రమంగా గుండె సంబంధిత సమస్యలకు దారితీస్తుంది. అలాగే, పచ్చళ్లు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండటానికి మనం వాడే నూనెలు శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ను పెంచి గుండె ధమనులలో అడ్డంకులు ఏర్పడేలా చేస్తాయి. పచ్చళ్లలోని ఘాటైన మసాలాలు మరియు కారం ప్రతిరోజూ తీసుకోవడం వల్ల కడుపులో మంట, ఎసిడిటీ మరియు గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలు తలెత్తుతాయి. దీర్ఘకాలంలో ఇది కడుపులో అల్సర్లకు కూడా దారితీయవచ్చు.
మరో ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, పచ్చళ్లలో ఉండే అధిక సోడియం వల్ల శరీరంలోని నీరు బయటకు పోకుండా నిలిచిపోయి (Water Retention) కాళ్లు, చేతులు వాపు రావడం వంటి సమస్యలు కనిపిస్తాయి. ఇది మూత్రపిండాల పనితీరుపై కూడా అదనపు భారాన్ని పెంచుతుంది. మార్కెట్లో దొరికే నిల్వ పచ్చళ్లలో ఉండే ప్రిజర్వేటివ్స్ ఆరోగ్యాన్ని మరింత దెబ్బతీస్తాయి. కాబట్టి పచ్చళ్లను కేవలం రుచి కోసం అప్పుడప్పుడు పరిమితంగా తీసుకుంటే మంచిది కానీ, వాటినే ప్రధాన ఆహారంగా మార్చుకోవడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, పోషకాలు అందకపోగా అనారోగ్య సమస్యలను కొనితెచ్చుకున్నట్లవుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన జీవనం కోసం తాజా కూరగాయలు, ఆకుకూరలకు ప్రాధాన్యత ఇస్తూ పచ్చళ్లకు వీలైనంత దూరంగా ఉండటమే ఉత్తమం.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి