పుట్టగొడుగులు ప్రస్తుతం అనేక వంటకాల్లో ప్రధాన భాగమైపోయాయి. రుచితో పాటు వీటిలో పోషకాలు కూడా ఎక్కువే అని మనం వింటూ ఉంటాం. అయితే ప్రతి నాణేనికి రెండు పార్శ్వాలు ఉన్నట్టే, పుట్టగొడుగుల వినియోగంలో కూడా కొన్ని ప్రమాదాలు మరియు ఆరోగ్య సమస్యలు పొంచి ఉన్నాయని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. వీటి గురించి అవగాహన లేకపోతే ప్రాణాపాయం కూడా సంభవించే అవకాశం ఉంది.
ప్రధానంగా ప్రకృతిలో దొరికే అన్ని రకాల పుట్టగొడుగులు తినదగినవి కావు. అడవుల్లో లేదా పొలాల్లో దొరికే అనేక రకాల పుట్టగొడుగులు అత్యంత విషపూరితమైనవి. వీటిని గుర్తించడం సామాన్యులకు చాలా కష్టం. కొన్ని విషపూరిత పుట్టగొడుగులు చూడటానికి మనం తినే సాధారణ పుట్టగొడుగుల లాగే కనిపిస్తాయి. వీటిని పొరపాటున తింటే కాలేయం దెబ్బతినడం, కిడ్నీలు విఫలం కావడం మరియు తీవ్రమైన సందర్భాల్లో మరణం కూడా సంభవించవచ్చు. అందుకే మార్కెట్లో లభించే ధృవీకరించబడిన పుట్టగొడుగులను మాత్రమే ఎంచుకోవడం శ్రేయస్కరం.
పుట్టగొడుగుల వల్ల కలిగే మరో సాధారణ సమస్య జీర్ణక్రియకు సంబంధించింది. కొందరిలో వీటిని తిన్న తర్వాత కడుపులో నొప్పి, వికారం, వాంతులు లేదా విరోచనాలు వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తాయి. ముఖ్యంగా పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఉడికించకుండా పచ్చిగా తింటే అందులో ఉండే కొన్ని పదార్థాలు జీర్ణం కాక ఇబ్బంది పెడతాయి. అలాగే కొందరికి పుట్టగొడుగుల వల్ల అలర్జీలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. చర్మంపై దద్దుర్లు రావడం, దురద, లేదా శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది కలగడం వంటివి జరిగితే వెంటనే వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
మరో షాకింగ్ విషయం ఏమిటంటే, పుట్టగొడుగులు పెరిగే వాతావరణం నుండి భారీ లోహాలను (Heavy Metals) పీల్చుకునే గుణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఒకవేళ అవి కలుషితమైన నేలలో లేదా పరిశ్రమల దగ్గర పెరిగితే, వాటిలో సీసం (Lead), మెర్క్యురీ వంటి హానికరమైన మూలకాలు చేరే ప్రమాదం ఉంది. ఇవి శరీరంలోకి చేరితే దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తాయి. అదనంగా, గర్భిణీలు మరియు పాలిచ్చే తల్లులు పుట్టగొడుగులను తీసుకునే ముందు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే వీటిలోని కొన్ని అపరిచిత పదార్థాలు శిశువుపై ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి పుట్టగొడుగులను అమితంగా ఇష్టపడే వారు వాటి నాణ్యతను, రకాన్ని తనిఖీ చేసుకున్న తర్వాతే తీసుకోవడం ఉత్తమం.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి