సాధారణంగా మనం ఏ వస్తువు కొన్నా ముందుగా దాని ప్యాకింగ్పై ఎక్స్ పైరీ డేట్ ఎప్పుడు ఉందో చూస్తాం. ఆహార పదార్థాలైనా, మందులైనా గడువు ముగిస్తే అవి విషతుల్యంగా మారతాయని లేదా వాటి ప్రభావం కోల్పోతాయని మనకు తెలుసు. అయితే ప్రకృతిలో కొన్ని అద్భుతమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి, వాటికి అసలు ఎక్స్ పైరీ డేట్ అనేదే ఉండదు. వీటిని సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేస్తే ఏళ్ల తరబడి, కొన్నిసార్లు దశాబ్దాల పాటు కూడా వాడుకోవచ్చు.
ఈ జాబితాలో మొదటిగా చెప్పుకోవాల్సింది తేనె. పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు ఈజిప్టు పిరమిడ్లలో వేల ఏళ్ల నాటి తేనెను కనుగొన్నారు, అది ఇప్పటికీ పాడవకుండా తినడానికి వీలుగా ఉండటం విశేషం. తేనెలో తేమ శాతం చాలా తక్కువగా ఉండటం, దానిలోని ఆమ్ల గుణం వల్ల బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందదు. అలాగే బియ్యం కూడా చాలా కాలం పాటు నిల్వ ఉంటుంది. ముడి బియ్యం (బ్రౌన్ రైస్) లో నూనె నిల్వలు ఉండటం వల్ల అది త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంది కానీ, తెల్ల బియ్యాన్ని తేమ తగలకుండా భద్రపరిస్తే ఎన్ని ఏళ్లయినా వాడుకోవచ్చు.
వంటగదిలో మనం వాడే ఉప్పు, పంచదార కూడా ఈ కోవకే చెందుతాయి. ఉప్పు సహజంగానే ఒక ప్రిజర్వేటివ్. అందుకే దీనికి గడువు తేదీ ఉండదు. పంచదార కూడా బ్యాక్టీరియా పెరగనివ్వదు, కాకపోతే గాలిలోని తేమను పీల్చుకుని గడ్డకట్టే అవకాశం ఉంటుంది తప్ప అది పాడవదు. అలాగే తెల్ల వెనిగర్ కూడా ఎప్పటికీ ఫ్రెష్గానే ఉంటుంది. దీనిలోని అధిక ఆమ్లత్వం వల్ల ఇది తన స్వభావాన్ని మార్చుకోదు. ఎండిన చిక్కుళ్లు, పప్పు ధాన్యాలు కూడా సరైన గాలి చొరబడని డబ్బాల్లో ఉంచితే చాలా కాలం పాటు పోషకాలను కోల్పోకుండా ఉంటాయి.
చివరిగా ఇన్స్టంట్ కాఫీ పొడిని గాలి తగలకుండా సీల్ చేసి ఉంచితే అది కూడా పాడవదు. అయితే ఇక్కడ మనం గుర్తుంచుకోవాల్సిన ముఖ్య విషయం ఏమిటంటే, ఈ వస్తువులకు ఎక్స్ పైరీ డేట్ లేకపోయినా, మనం వాటిని నిల్వ చేసే విధానంపైనే వాటి నాణ్యత ఆధారపడి ఉంటుంది. తేమ, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి తగలకుండా గాలి చొరబడని డబ్బాల్లో (Airtight containers) భద్రపరిచినప్పుడు మాత్రమే ఇవి ఎన్ని రోజులైనా వాడుకోవడానికి వీలుగా ఉంటాయి. ఒకవేళ వీటిలో రంగు మారడం, వింత వాసన రావడం వంటివి గమనిస్తే మాత్రం వాడకపోవడమే మంచిది.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి