పచ్చిమిర్చిని నెలరోజుల పాటు తాజాగా ఉంచుకోవడం చాలా సులభం. ఇందుకోసం మీరు కొన్ని చిన్న చిట్కాలను పాటిస్తే సరిపోతుంది. ముందుగా చేయాల్సింది, మిరపకాయలను శుభ్రంగా కడగడం. వాటిని కడిగి, ఆ తరువాత పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి. వాటిపై ఏ మాత్రం తడి లేకుండా చూసుకోవాలి. తడి ఉంటే అవి త్వరగా పాడైపోతాయి.
తరువాత, మిరపకాయలకు ఉన్న తొడాలు (కాడలు) అన్నింటినీ తీసివేయాలి. తొడాలు తేమను పీల్చుకుని, మిరపకాయలు మెత్తబడటానికి లేదా కుళ్లిపోవడానికి కారణమవుతాయి. అందుకని, ప్రతి మిర్చికి తొడిమను తప్పకుండా తొలగించండి. ఇప్పుడు, కాడలు తీసిన పచ్చిమిర్చిని గాలి చొరబడని డబ్బా (ఎయిర్‌టైట్ కంటైనర్) లో నిల్వ చేయాలి. ఆ డబ్బా అడుగున టిష్యూ పేపర్ లేదా న్యూస్‌పేపర్ ఒక పొరగా వేయాలి. ఈ పేపర్ ఏదైనా తేమ ఉంటే పీల్చుకుంటుంది.
దానిపై పచ్చిమిర్చిని ఉంచి, వాటి పైన కూడా మరొక టిష్యూ పేపర్ లేదా న్యూస్‌పేపర్‌ను కప్పి, డబ్బా మూతను గట్టిగా బిగించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పచ్చిమిర్చి గాలి తగలకుండా, తేమ లేకుండా ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి. ఈ డబ్బాను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇలా చేస్తే పచ్చిమిర్చి నెల రోజుల వరకు నిస్సందేహంగా తాజాగా ఉంటాయి. మధ్యలో టిష్యూ పేపర్ తడిసినట్లు అనిపిస్తే, దానిని మార్చడం మంచిది. ఈ సులభమైన పద్ధతిని పాటిస్తే, పచ్చిమిర్చి గురించి ఇకపై చింతించాల్సిన అవసరం లేదు. పచ్చిమిర్చి కొనుగోలు చేసినప్పుడు, వాటిలో ఏవైనా ముడుతలు పడినవి, రంగు మారినవి (పండినవి), లేదా మెత్తబడినవి ఉంటే, వాటిని వెంటనే మిగతావాటి నుండి వేరు చేయండి. ఒక చెడిపోయిన మిరపకాయ మిగతావాటిని కూడా త్వరగా పాడు చేస్తుంది.
ఎయిర్‌టైట్ కంటైనర్‌కు బదులుగా, మీరు కాడలు తీసిన, ఆరబెట్టిన పచ్చిమిర్చిని గాలిని పూర్తిగా తీసివేసిన జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో (Ziploc bag) ఉంచి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టవచ్చు. బ్యాగ్‌లో గాలి తక్కువగా ఉంటే, మిర్చి తాజాగా ఉండే అవకాశం ఎక్కువ.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి