తోటకూరల్లో ఎర్ర తోటకూర (Red Amaranth) అత్యంత పోషక విలువలు కలిగిన ఆకుకూర. దీనిని ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం వలన అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. ముఖ్యంగా గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో తరచుగా లభించే ఈ ఆకుకూరను "ఆరోగ్యపు గని" అని చెప్పవచ్చు.
ఎర్ర తోటకూరలో ఇనుము (ఐరన్) పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఈ ఐరన్, శరీరంలో ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి కీలకం. కాబట్టి, రక్తహీనత (అనీమియా) సమస్యతో బాధపడేవారు, ముఖ్యంగా మహిళలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలు దీనిని తరచుగా తీసుకోవడం వలన హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలు మెరుగుపడతాయి. ఇది శరీరానికి తక్షణ శక్తిని కూడా అందిస్తుంది.
ఎర్ర తోటకూర కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్ఫరస్ వంటి ఖనిజాలకు అద్భుతమైన వనరు. ఈ పోషకాలు ఎముకలు మరియు దంతాలు దృఢంగా ఉండటానికి, ఆస్టియోపోరోసిస్ వంటి సమస్యలను నివారించడానికి సహాయపడతాయి. పిల్లల పెరుగుదలకు కూడా ఇది ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
ఈ ఆకుకూరలో విటమిన్-ఏ సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది కంటి ఆరోగ్యానికి, చూపు మెరుగుదలకు అత్యవసరం. కంటి చూపు మసకబారడం, రేచీకటి వంటి సమస్యలను నివారించడంలో విటమిన్-ఏ ప్రముఖ పాత్ర పోషిస్తుంది. ఎర్ర తోటకూరలో ఉండే పొటాషియం రక్తపోటును (Blood Pressure) నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది. తద్వారా గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతూ, గుండె సంబంధిత సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
విటమిన్-సి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫ్లేవనాయిడ్స్ ఎర్ర తోటకూరలో అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరాన్ని వైరల్ మరియు బాక్టీరియా ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షిస్తాయి. వర్షాకాలంలో వచ్చే జ్వరాలు, సాధారణ అంటువ్యాధులతో పోరాడటానికి ఈ శక్తివంతమైన పోషకాలు రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి. ఎర్ర తోటకూర ఫైబర్ (పీచు పదార్థం)కు మంచి వనరు. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి, ప్రేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి మరియు మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను నివారించడానికి తోడ్పడుతుంది. ఈ అద్భుతమైన పోషకాలు నిండిన ఎర్ర తోటకూరను పప్పులో కలిపి, కూరగా, లేదా జ్యూస్‌ రూపంలో తీసుకోవచ్చు. దీనిని తరచుగా మీ రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్యంగా, చురుకుగా ఉండవచ్చు.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి