రోటీ పచ్చళ్లు మన తెలుగు వారి భోజనంలో ఒక అనివార్యమైన భాగం. కేవలం రుచి కోసమే కాకుండా, ఆరోగ్య పరంగా కూడా రోటీ పచ్చళ్ల వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఆధునిక కాలంలో మిక్సీలు వచ్చినా, రోట్లో నూరిన పచ్చడికి ఉండే రుచి, పోషకాలు ప్రత్యేకమైనవి. రోటీ పచ్చళ్లలో వాడే కూరగాయలు, ఆకుకూరలు వేయించినా లేదా ఉడికించినా వాటిలోని సహజ సిద్ధమైన విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు పూర్తిగా నశించకుండా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా రోట్లో దంచేటప్పుడు తక్కువ వేడి ఉత్పత్తి అవుతుంది కాబట్టి, పోషక విలువలు స్థిరంగా ఉంటాయి.
ఈ పచ్చళ్లలో మనం వాడే చింతపండు, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, మెంతులు వంటి పదార్థాలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి. వెల్లుల్లిలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచితే, జీలకర్ర మరియు ఇంగువ గ్యాస్ సమస్యలను నివారిస్తాయి. అలాగే పచ్చళ్లలో వేసే పచ్చిమిర్చి లేదా ఎండుమిర్చి ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్ సి అందుతుంది, ఇది మెటబాలిజంను వేగవంతం చేస్తుంది. రోటీ పచ్చళ్ల తయారీలో ఉపయోగించే నూనె (ముఖ్యంగా వేరుశనగ లేదా నువ్వుల నూనె) శరీరానికి మంచి కొవ్వును అందిస్తుంది.
నిజానికి రోటీ పచ్చళ్లు తినడం వల్ల ఆకలి పెరుగుతుంది. జ్వరం లేదా జలుబు చేసినప్పుడు నోటికి ఏదీ రుచించని సమయంలో, ఘాటైన రోటీ పచ్చడి తింటే ఉపశమనం లభిస్తుంది. కూరగాయలు తినడానికి ఇష్టపడని వారు కూడా ఇలా పచ్చడి రూపంలో వాటిని తీసుకోవడం వల్ల అవసరమైన ఫైబర్ (పీచు పదార్థం) పొందుతారు. ఇది మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను దూరం చేస్తుంది. మనం రోజూ తినే అన్నంలో కొద్దిగా రోటీ పచ్చడి కలుపుకోవడం వల్ల ఆ భోజనానికి పూర్తి స్థాయి పోషక విలువలు తోడవుతాయి. అందుకే నిల్వ పచ్చళ్ల కంటే అప్పటికప్పుడు రోట్లో నూరుకున్న పచ్చడి ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఉప్పు, కారాలు తగ్గించి తీసుకుంటే రోటీ పచ్చళ్ళు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయని చెప్పడంలో సందేహం అవసరం లేదు.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి