మన భారతీయ సంస్కృతిలో, ముఖ్యంగా దక్షిణాది సంప్రదాయాలలో, అరిటాకులో (అరటి ఆకులో) భోజనం చేయడం అనేది కేవలం ఆచారం మాత్రమే కాదు, అది ఆరోగ్య రహస్యం కూడా. ఈ పద్ధతి మనకు ప్రకృతి ఇచ్చిన అద్భుతమైన వరం. అరిటాకులో ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల కలిగే అద్భుతమైన ఆరోగ్య మరియు పర్యావరణ ప్రయోజనాలు ఏమిటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
అరటి ఆకులలో పాలిఫెనాల్స్ (Polyphenols) అనే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ పాలిఫెనాల్స్, ముఖ్యంగా ఎపిగాల్లోకాటెచిన్ గాలేట్ (EGCG), గ్రీన్ టీలో కూడా ఉంటాయి. ఆకుపై వేడి ఆహారాన్ని వడ్డించినప్పుడు, ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆహారంలోకి విడుదలవుతాయి. ఇవి శరీరంలో రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచి, కణాల నష్టాన్ని నివారించడంలో సహాయపడతాయి.
అరటి ఆకులు సహజమైన మైనపు పూతను (వాక్స్ కోటింగ్) కలిగి ఉంటాయి. ఆహారం ఆకుపై ఉన్నప్పుడు, ఆకు సున్నితమైన రుచిని ఆహారానికి అందిస్తుంది. ఈ రుచి మన ఆకలిని పెంచడమే కాక, జీర్ణ ఎంజైమ్లను ప్రేరేపించి, జీర్ణక్రియ సజావుగా జరిగేలా చేస్తుంది. అరిటాకులో సహజంగానే సూక్ష్మక్రిములను నిరోధించే గుణాలు ఉన్నాయి. ప్లాస్టిక్ లేదా ఇతర పాత్రలతో పోలిస్తే, ఆకులో భోజనం చేయడం వల్ల హానికరమైన బ్యాక్టీరియా చేరే అవకాశం చాలా తక్కువ.
ప్లాస్టిక్ కప్పులు, పేపర్ ప్లేట్లు లేదా థర్మోకోల్ ప్లేట్లలో తరచుగా హానికరమైన రసాయనాలు ఉంటాయి, ఇవి వేడి ఆహారం తగిలినప్పుడు అందులోకి చేరి మన ఆరోగ్యానికి నష్టం కలిగించవచ్చు. అరిటాకులో ఇలాంటి ప్రమాదం ఏమాత్రం ఉండదు. ఇది పూర్తిగా రసాయన రహితం మరియు సురక్షితం. అరిటాకులను ఉపయోగించే ముందు నీటితో శుభ్రం చేస్తే సరిపోతుంది. ఆకు ఉపరితలం నునుపుగా ఉండడం వలన శుభ్రం చేయడం చాలా సులభం. ఆకు ఆహారానికి ఎలాంటి అదనపు రుచిని, పోషణను ఇవ్వకపోయినా, ఆహారంలో ఉన్న సహజ పోషకాలు చెక్కుచెదరకుండా ఉండేలా ఈ ఆకు చూస్తుంది.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి