అల్యూమినియం పాత్రలు వంటగదిలో సర్వసాధారణంగా కనిపిస్తాయి. అవి త్వరగా వేడెక్కడం, తేలికగా ఉండడం, ధర తక్కువగా ఉండటం వల్ల చాలా మంది వీటిని ఉపయోగిస్తారు. అయితే, ఈ లోహపు పాత్రల్లో వంట చేయడం వల్ల ఆరోగ్యానికి కొన్ని నష్టాలు ఉన్నాయని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. అల్యూమినియం పాత్రలను వాడేటప్పుడు కొన్ని ముఖ్యమైన జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం తప్పనిసరి.
వంట చేసేటప్పుడు, ముఖ్యంగా అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, అల్యూమినియం కణాలు అతి తక్కువ మోతాదులో ఆహారంలో కరుగుతాయి. ఈ లోహం శరీరంలోకి ప్రవేశించడం వల్ల దీర్ఘకాలంలో ఈ సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది: అల్యూమినియం ఎక్కువగా పేరుకుపోవడం వల్ల నాడీ వ్యవస్థ దెబ్బతినే అవకాశం ఉంది. జ్ఞాపకశక్తి తగ్గడం, అల్జీమర్స్ వంటి వ్యాధులకు దారితీసే ప్రమాదం ఉందని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
శరీరంలో చేరిన అల్యూమినియంను మూత్రపిండాలు బయటకు పంపుతాయి. కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారిలో ఈ లోహం సరిగా బయటకు వెళ్లలేక, కణజాలాల్లో పేరుకుపోయి, మరింత హాని కలిగిస్తుంది. అల్యూమినియం అధికమవడం వల్ల కాల్షియం శోషణ (Absorption) తగ్గి, ఎముకలు బలహీనపడతాయి. కొన్ని సందర్భాల్లో, అల్యూమినియం రక్తంలో ఎర్ర రక్తకణాల ఉత్పత్తిని తగ్గించి రక్తహీనతకు దారితీయవచ్చు.
టొమాటోలు, నిమ్మకాయ రసం, చింతపండు, వెనిగర్ వంటి పులుపు (ఆమ్ల) స్వభావం ఉన్న పదార్థాలను అల్యూమినియం పాత్రల్లో అస్సలు వండకూడదు మరియు నిల్వ ఉంచకూడదు. ఇలా చేయడం వల్ల అల్యూమినియం ఆహారంలోకి ఎక్కువగా కరుగుతుంది. వండిన ఆహారాన్ని అల్యూమినియం పాత్రల్లో ఎక్కువసేపు ఉంచడం మంచిది కాదు. వంట పూర్తయిన వెంటనే, ఆ ఆహారాన్ని గాజు లేదా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ పాత్రల్లోకి మార్చాలి.
పాతవి, గీతలు పడినవి లేదా దెబ్బతిన్న అల్యూమినియం పాత్రల నుండి లోహం ఎక్కువగా ఆహారంలో కలుస్తుంది. కాబట్టి, అలాంటి పాత్రలను వాడకుండా ఉండాలి. పాత్రల వాడకం, నాణ్యతను బట్టి, ప్రతి 12 నుంచి 24 నెలలకు ఒకసారి పాత అల్యూమినియం పాత్రలను మార్చాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి