పుట్టగొడుగులు ప్రకృతి ప్రసాదించిన అద్భుతమైన ఆహారం. వీటిని శాకాహార మాంసంగా కూడా పిలుస్తుంటారు, ఎందుకంటే మాంసాహారంలో లభించే అనేక పోషకాలు వీటిలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఆరోగ్యం పట్ల శ్రద్ధ వహించే వారికి పుట్టగొడుగులు ఒక వరమని చెప్పవచ్చు. వీటిలో క్యాలరీలు చాలా తక్కువగా ఉండి, పీచు పదార్థం (ఫైబర్) ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది ఒక ఉత్తమ ఎంపిక. పుట్టగొడుగులలో ఉండే విటమిన్-డి ఎముకల బలానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది; సాధారణంగా సూర్యరశ్మి ద్వారా లభించే ఈ విటమిన్, ఆహార రూపంలో పుట్టగొడుగుల ద్వారా లభించడం విశేషం.
మన శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో పుట్టగొడుగులు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. వీటిలో ఉండే సెలీనియం అనే ఖనిజం యాంటీ ఆక్సిడెంట్గా పనిచేసి శరీరంలోని కణాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది. అలాగే, ఇందులోని బీటా-గ్లూకాన్స్ అనే మూలకాలు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుతాయి. రక్తపోటు సమస్యతో బాధపడేవారికి పుట్టగొడుగులు ఎంతో ప్రయోజనకరం, ఎందుకంటే వీటిలో సోడియం తక్కువగా, పొటాషియం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది రక్తనాళాలపై ఒత్తిడిని తగ్గించి గుండె జబ్బుల ముప్పును నివారిస్తుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా పుట్టగొడుగులు ఒక మేలైన ఆహారం. వీటిలో చక్కెర శాతం చాలా తక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగవు. మెదడు పనితీరును మెరుగుపరచడంలోనూ, జ్ఞాపకశక్తిని పెంచడంలోనూ పుట్టగొడుగులలో ఉండే కోలిన్ అనే పోషకం సహాయపడుతుంది. వయసు పెరగడం వల్ల వచ్చే మతిమరుపు వంటి సమస్యలను తగ్గించడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. క్యాన్సర్ వంటి ప్రాణాంతక వ్యాధులను అడ్డుకునే గుణాలు కూడా పుట్టగొడుగుల్లో ఉన్నాయని అనేక పరిశోధనలు వెల్లడిస్తున్నాయి. ఇన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్న పుట్టగొడుగులను వారంలో కనీసం రెండు సార్లు ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం వల్ల సంపూర్ణ ఆరోగ్యాన్ని పొందవచ్చు. అయితే, అడవిలో దొరికే అన్ని రకాల పుట్టగొడుగులు తినదగినవి కావు కాబట్టి, కేవలం సాగు చేసిన లేదా నాణ్యమైన పుట్టగొడుగులను మాత్రమే ఎంచుకోవడం శ్రేయస్కరం.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి