గుడ్డు అనగానే మనకు వెంటనే గుర్తుకొచ్చేది పోషకాల నిలయం. ముఖ్యంగా గుడ్డులోని పచ్చసొన (Egg Yolk) గురించి చాలామందికి అపోహలు, భయాలు ఉంటాయి. కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉంటుందనే కారణంతో దీన్ని తినడానికి వెనకాడుతుంటారు. కానీ, వాస్తవానికి గుడ్డులోని పచ్చసొన శరీరానికి ఎంతో మేలు చేసే అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఇది కేవలం కొవ్వు పదార్థం కాదు, ఎన్నో కీలకమైన విటమిన్లు, మినరల్స్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులతో కూడిన పోషక నిధి.
గుడ్డులోని పచ్చసొనలో విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు అయిన విటమిన్ ఎ, విటమిన్ డి, విటమిన్ ఇ, విటమిన్ కె పచ్చసొనలో అధికంగా లభిస్తాయి. వీటితో పాటు, బి విటమిన్లు (ముఖ్యంగా విటమిన్ బి12, ఫోలేట్, రిబోఫ్లేవిన్) కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ విటమిన్లు అన్నీ శరీరంలోని కీలకమైన జీవక్రియలకు, నాడీ వ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి, శక్తి ఉత్పత్తికి తోడ్పడతాయి.
పచ్చసొనలో ఉండే ముఖ్యమైన పోషకాల్లో కోలిన్ (Choline) ఒకటి. మెదడు ఆరోగ్యాన్ని, నాడీ వ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో కోలిన్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది జ్ఞాపకశక్తిని, ఏకాగ్రతను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. గర్భిణీ స్త్రీలకు కోలిన్ చాలా అవసరం, ఇది కడుపులోని శిశువు మెదడు అభివృద్ధికి తోడ్పడుతుంది.
గుడ్డులోని పచ్చసొనలో లుటిన్ (Lutein) మరియు జియాక్సంతిన్ (Zeaxanthin) అనే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఈ పోషకాలు కళ్లను అతినీలలోహిత కిరణాల (UV Rays) నుండి రక్షించి, వయసు పెరిగే కొద్దీ వచ్చే దృష్టి సమస్యల (ముఖ్యంగా మాక్యులార్ డీజెనరేషన్, కాటరాక్ట్స్) ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. పచ్చసొనను తినడం వల్ల కంటి ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది.
గుడ్డులోని పచ్చసొన విటమిన్ డికి అద్భుతమైన వనరు. ఆహారం ద్వారా లభించే అతి తక్కువ వనరులలో ఇది ఒకటి. విటమిన్ డి శరీరంలో కాల్షియం శోషణకు సహాయపడుతుంది, తద్వారా ఎముకలు, దంతాలు బలంగా మారతాయి. అంతేకాకుండా, విటమిన్ డి రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడంలో, అంటువ్యాధుల నుండి రక్షణ కల్పించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
చాలామంది భయపడే కొలెస్ట్రాల్ గురించి మాట్లాడితే, పచ్చసొనలో ఉండేది మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) రెండూ. కానీ, ఆరోగ్యంగా ఉన్న చాలామందిలో, ఆహారం ద్వారా తీసుకునే కొలెస్ట్రాల్ రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెద్దగా ప్రభావితం చేయదని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. పచ్చసొనలో ఉండే ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ముఖ్యంగా అసంతృప్త కొవ్వులు (Unsaturated Fats), గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి.
పచ్చసొనలో ఐరన్, సెలీనియం, ఫాస్ఫరస్ వంటి ముఖ్యమైన మినరల్స్ కూడా లభిస్తాయి. ఐరన్ రక్తహీనతను నివారించడానికి, శరీరంలో ఆక్సిజన్ సరఫరాకు తోడ్పడుతుంది. సెలీనియం థైరాయిడ్ పనితీరుకు, యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణకు అవసరం.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి