చికెన్లో ఆరోగ్యకరమైన ప్రొటీన్ ఉన్నప్పటికీ, దాని చర్మంలో (skin) మరియు కొవ్వు భాగాలలో (fatty cuts) అధిక కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వులు (Saturated Fats) ఉంటాయి. తరచుగా చర్మంతో కూడిన చికెన్ లేదా డీప్-ఫ్రై చేసిన చికెన్ను (ఉదాహరణకు, చికెన్ పకోడీ, ఫ్రైడ్ చికెన్) తినడం వల్ల శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలు పెరిగి, గుండె జబ్బులు, ధమనులలో అడ్డంకులు (Arteriosclerosis) మరియు అధిక రక్తపోటు (High Blood Pressure) వంటి సమస్యలకు దారితీస్తుంది.
సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండని (under-cooked) చికెన్ను తినడం చాలా ప్రమాదకరం. కోళ్లలో సహజంగా సాల్మొనెల్లా (Salmonella) మరియు క్యాంపిలోబాక్టర్ (Campylobacter) వంటి బ్యాక్టీరియాలు ఉంటాయి. వండని లేదా సరిగా నిల్వ చేయని చికెన్ ద్వారా ఈ బ్యాక్టీరియా మనుషులకు చేరి, తీవ్రమైన ఆహార విషతుల్యత, వాంతులు, విరేచనాలు మరియు కడుపు నొప్పిని కలిగిస్తుంది.
ప్రస్తుతం వాణిజ్యపరంగా పెంచే చాలా కోళ్లకు వాటి ఎదుగుదల మరియు వ్యాధుల నివారణ కోసం యాంటీబయాటిక్స్ (Antibiotics) ఇస్తున్నారు. ఈ యాంటీబయాటిక్ అవశేషాలు మాంసంలో ఉండిపోతాయి. ఇలాంటి చికెన్ను తరచుగా తినడం వల్ల మనుషులలో కూడా ఆ యాంటీబయాటిక్స్కు వ్యతిరేకంగా నిరోధకత (Resistance) అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం ఉంది. అంటే, భవిష్యత్తులో మనకు ఏదైనా బ్యాక్టీరియా ఇన్ఫెక్షన్ వస్తే, ఆ సాధారణ యాంటీబయాటిక్స్ పనిచేయకపోవచ్చు. చికెన్లో ప్రొటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. శరీరానికి అవసరమైన దానికంటే మితిమీరిన ప్రొటీన్ తీసుకోవడం వల్ల కిడ్నీలపై (మూత్రపిండాలు) భారం పెరుగుతుంది. ముఖ్యంగా ఇప్పటికే కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు లేదా డీహైడ్రేషన్తో ఉన్నవారు ఎక్కువ ప్రొటీన్ తీసుకోవడం వల్ల కిడ్నీలు ఆ అధిక నైట్రోజన్ వ్యర్థాలను (Nitrogenous Waste) ఫిల్టర్ చేయడానికి కష్టపడతాయి, ఇది కిడ్నీల ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీస్తుంది.
చికెన్ను ఏ రూపంలో తింటున్నామనేది ముఖ్యం. చికెన్ వింగ్స్, చికెన్ థైస్ (తొడ భాగం), లేదా ఫ్రై చేసిన చికెన్ వంటి అధిక కేలరీలు, అధిక కొవ్వులు మరియు తక్కువ ఫైబర్ ఉన్న భాగాలను తరచుగా తినడం వల్ల శరీరంలో కేలరీలు పేరుకుపోయి బరువు పెరగడం మరియు ఊబకాయం (Obesity) సమస్యలకు దారితీయవచ్చు.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి