సోయా సాస్‌లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ సమ్మేళనాలు శరీరంలో హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి, తద్వారా కణాల నష్టాన్ని తగ్గించి, కొన్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. సాంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారైన సోయా సాస్ పులియబెట్టిన ఆహారం కాబట్టి, ఇందులో ప్రోబయోటిక్స్ వంటి ఉపయోగకరమైన సమ్మేళనాలు ఉండవచ్చు. ఈ పులియబెట్టే ప్రక్రియ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి మరియు పోషకాల శోషణను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
సోయా సాస్ కొద్ది మొత్తంలో విటమిన్ B3 ని అందిస్తుంది, ఇది శక్తి ఉత్పత్తికి మరియు నాడీ వ్యవస్థ సరిగ్గా పనిచేయడానికి చాలా ముఖ్యం. ఇతర సాస్‌లు లేదా కొవ్వు పదార్ధాలతో పోలిస్తే, సోయా సాస్‌లో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఇది ఆహారానికి రుచిని జోడించడానికి మరియు కేలరీలను నియంత్రించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. సోయా సాస్ యొక్క ఉమామి (ఐదవ ప్రాథమిక రుచి) రుచి ఆహారం యొక్క మొత్తం రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది ఆహారాన్ని మరింత సంతృప్తికరంగా మరియు రుచికరంగా చేస్తుంది.
సోయా సాస్‌లో ఉన్న అతిపెద్ద లోపం అధిక సోడియం (ఉప్పు). కేవలం ఒక టేబుల్‌స్పూన్ (15 ml) సోయా సాస్‌లో 900 mg కంటే ఎక్కువ సోడియం ఉండవచ్చు, ఇది సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ పరిమితిలో గణనీయమైన భాగం. అధిక సోడియం తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు (Blood Pressure) పెరగవచ్చు మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. సాంప్రదాయ సోయా సాస్ తయారీలో గోధుమలు ఉపయోగించబడతాయి, అంటే దీనిలో గ్లూటెన్ ఉంటుంది. సీలియాక్ వ్యాధి (Celiac Disease) ఉన్నవారు లేదా గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారు దీనిని నివారించాలి లేదా గ్లూటెన్ రహిత రకాలను (గ్లూటెన్-ఫ్రీ టామరి లేదా కొకోనట్ అమైనోస్ వంటివి) ఎంచుకోవాలి.
సోయా సాస్‌లో సహజంగా లభించే గ్లూటమేట్ ఉంటుంది. కొన్ని రకాల తయారీలో అదనపు MSG కూడా కలుపుతారు, దీనికి కొందరిలో తలనొప్పి లేదా ఇతర సెన్సిటివిటీలు ఉండవచ్చు.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి