మటన్ (మేక మాంసం) అనేది భారతీయుల ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం. దీనిని రుచి కోసం, పండుగలు లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలలో విరివిగా తింటారు. అయితే, మటన్ తినడం వల్ల కొన్ని ఆరోగ్యపరమైన నష్టాలు లేదా ప్రతికూలతలు కూడా ఉన్నాయి. అతిగా, తరచుగా లేదా సరిగా ఉడికించని మటన్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రధాన నష్టాలను తెలుసుకుందాం.
మటన్‌లో ముఖ్యంగా గొర్రె మాంసంలో సంతృప్త కొవ్వు (Saturated Fat) మరియు కొలెస్ట్రాల్ అధిక మొత్తంలో ఉంటాయి. తరచుగా ఈ మాంసాన్ని తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలు పెరగవచ్చు. ఇది గుండె జబ్బులు (Heart Diseases), ధమనులలో అడ్డంకులు (Arterial Blockages) మరియు అధిక రక్తపోటు (High Blood Pressure) వంటి ప్రమాదాలను పెంచుతుంది. గుండె సమస్యలు ఉన్నవారు దీనిని పరిమితంగా తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
మటన్ ఒక ఎరుపు మాంసం (Red Meat). ఎరుపు మాంసంలో ఉండే ఫైబర్స్ జీర్ణం కావడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. ముఖ్యంగా రాత్రిపూట లేదా ఆలస్యంగా మటన్ తింటే జీర్ణవ్యవస్థపై అధిక భారం పడుతుంది. దీనివల్ల కడుపు ఉబ్బరం (Bloating), అజీర్తి (Indigestion), మలబద్ధకం (Constipation) మరియు గుండెల్లో మంట (Acidity) వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. మలబద్ధకం ఉన్నవారు దీనిని మరీ జాగ్రత్తగా తినాలి.
మటన్‌లో ప్యూరిన్స్ (Purines) అనే రసాయనాలు ఉంటాయి. ఈ ప్యూరిన్స్ జీర్ణమైనప్పుడు యూరిక్ యాసిడ్‌గా మారుతాయి. రక్తంలో యూరిక్ యాసిడ్ స్థాయి పెరిగితే కీళ్లలో స్పటికాలుగా పేరుకుపోయి, తీవ్రమైన నొప్పిని కలిగించే గౌట్ (Gout) అనే కీళ్ల వాపు వ్యాధికి దారితీస్తుంది. గౌట్ సమస్యతో బాధపడేవారు మటన్‌కు దూరంగా ఉండటం లేదా చాలా అరుదుగా తినడం మంచిది. మటన్ వంటకాలు సాధారణంగా అధిక కొవ్వు మరియు ఎక్కువ నూనెలతో తయారు చేస్తారు. ముఖ్యంగా మటన్ బిర్యానీ లేదా ఫ్రై వంటివి తరచుగా తినడం వల్ల అధిక కేలరీలు శరీరంలోకి చేరతాయి. దీనివల్ల బరువు పెరగడం (Weight Gain) లేదా ఊబకాయం (Obesity) వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. అధిక బరువు అనేది మధుమేహం (Diabetes) మరియు ఇతర జీవక్రియ లోపాలకు దారితీస్తుంది.
ఎరుపు మాంసాన్ని అతిగా తీసుకోవడం వల్ల ముఖ్యంగా కోలన్ క్యాన్సర్ (పెద్ద పేగు క్యాన్సర్) వచ్చే ప్రమాదం పెరిగే అవకాశం ఉందని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. మాంసాన్ని అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చడం లేదా ఫ్రై చేయడం (Barbecuing or Frying) వంటి పద్ధతులు హానికరమైన సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి క్యాన్సర్ కారకాలుగా పనిచేయవచ్చు. అయితే, దీనిపై ఇంకా పరిశోధనలు జరుగుతున్నాయి.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి