బంగాళాదుంపలు మన నిత్యజీవితంలో ఆహారంలో భాగమైనప్పటికీ, అవి మొలకెత్తినప్పుడు వాటిని తినడం వల్ల కొన్ని తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. మొలకెత్తిన బంగాళాదుంపలలో సోలనిన్ (Solanine) అనే విషపూరిత సమ్మేళనం ఎక్కువగా ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది ఒక రకమైన గ్లైకోఆల్కలాయిడ్. బంగాళాదుంపలు కాంతికి లేదా అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు గురైనప్పుడు, లేదా అవి పాతబడినప్పుడు ఈ సోలనిన్ స్థాయిలు గణనీయంగా పెరుగుతాయి. మొలకలు మరియు ఆకుపచ్చగా మారిన ప్రాంతాలలో ఈ విషపదార్థం అత్యధికంగా కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది.
సోలనిన్ అనేది జీర్ణవ్యవస్థను తీవ్రంగా ప్రభావితం చేయగలదు. ఈ విషాన్ని తక్కువ మోతాదులో తీసుకున్నా కూడా కడుపులో అసౌకర్యం, ఉబ్బరం, వాంతులు మరియు విరేచనాలు వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తాయి. అధిక మోతాదులో తీసుకుంటే, ఇది జీర్ణవ్యవస్థ గోడలకు నష్టం కలిగించి, తీవ్రమైన నొప్పికి దారితీస్తుంది.
సోలనిన్ విషపూరిత ప్రభావం నాడీ వ్యవస్థపై కూడా ఉంటుంది. తీవ్రమైన సోలనిన్ విష లక్షణాలలో తలనొప్పి, మైకం, గందరగోళం (Confusion), వేగవంతమైన శ్వాస, మరియు కొన్ని సందర్భాలలో పక్షవాతం (Paralysis) కూడా సంభవించవచ్చు. ముఖ్యంగా పిల్లలు మరియు వృద్ధులలో ఈ ప్రభావాలు మరింత తీవ్రంగా ఉంటాయి. అరుదుగా, కానీ ఎక్కువ మోతాదులో సోలనిన్ను తీసుకున్నప్పుడు అది గుండె లయ (Heart Rhythm) పై ప్రభావం చూపవచ్చు. ఇది హృదయ స్పందనలో అసాధారణతలకు దారితీసి, తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలను సృష్టించవచ్చు.
గర్భిణీ స్త్రీలు మొలకెత్తిన బంగాళాదుంపలకు దూరంగా ఉండటం మంచిది. కొన్ని అధ్యయనాలు అధిక మొత్తంలో గ్లైకోఆల్కలాయిడ్స్ను తీసుకోవడం వల్ల పుట్టబోయే శిశువులలో జన్యుపరమైన లోపాలు (Birth Defects) లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉందని సూచించాయి. మొలకెత్తిన బంగాళాదుంపలు సహజమైన తీపి రుచిని కోల్పోయి, చేదుగా మారతాయి. ఈ చేదు రుచి సోలనిన్ అధికంగా ఉన్నట్లు సూచిస్తుంది. కొంతమంది చేదుగా ఉన్నప్పటికీ తింటారు, కానీ ఇది విషపదార్థం అధికంగా ఉందని గుర్తించదగిన హెచ్చరిక.
మొలకెత్తిన బంగాళాదుంపలను పూర్తిగా నివారించడం ఉత్తమం. ఒకవేళ మొలకలు చిన్నవిగా మరియు తక్కువగా ఉంటే, ఆకుపచ్చగా మారిన ప్రాంతాన్ని, కంటి వంటి మొలకల భాగాన్ని మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న చర్మాన్ని పూర్తిగా మరియు లోతుగా కోసి పారేయాలి. అయినప్పటికీ, బంగాళాదుంప ఎక్కువ భాగం ఆకుపచ్చగా మారినా లేదా మొలకలు పెద్దగా పెరిగినా, రిస్క్ తీసుకోకుండా వాటిని పారేయడమే సురక్షితమైన నిర్ణయం. బంగాళాదుంపలను ఎప్పుడూ చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి, తద్వారా వాటిలో మొలకలు రాకుండా నివారించవచ్చు.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి