ഇന്ത്യൻ അടുക്കളകളിലെ പാത്രങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ ചെമ്പ്, മൺപാത്രങ്ങൾ വീണ്ടും സ്ഥാനം കണ്ടെത്തുന്നു, ഒപ്പം ഇരുമ്പു പാത്രങ്ങളും ഒട്ടും പിന്നിലല്ല. സ്റ്റൈലിഷ് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനുകൾക്ക് പകരം ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുവാൻ മുതിർന്നവർ പലപ്പോഴും നിങ്ങളെ ഉപദേശിച്ചിട്ടുണ്ടോ? എങ്കിൽ, അവർ അത് പറയാൻ വ്യക്തമായ ഒരു കാരണമുണ്ട്!കട്ടി കൂടിയ ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പിന്നിലെ അതിശയകരമായ രഹസ്യങ്ങൾ നൽകുന്നവയാണ്. കാസ്റ്റ് അയേൺ ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായും നോൺ-സ്റ്റിക്ക് അഥവാ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാത്ത പാത്രങ്ങൾ ആണ്. അവ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാണ്. മറുവശത്ത്, ആധുനിക നോൺ - സ്റ്റിക്ക് പാത്രങ്ങൾ പാചക സമയത്ത് പെർഫ്ലൂറിനേറ്റഡ് സംയുക്തങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കടത്തിവിടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഭക്ഷണം അടിയിൽ നിന്ന് എടുക്കുമ്പോൾ നിരവധി ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു.



  കാസ്റ്റ് അയേൺ കൊണ്ടുള്ള ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ പഴകുംതോറും മെച്ചപ്പെടുകയും ഉപരിതലം മൃദുവായി മാറുകയും മികച്ച പാചകത്തിനായി എണ്ണകൾ തുല്യമായി ഒഴുകുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളും കടുപ്പമേറിയതും വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമാണ്.കാസ്റ്റ് അയേൺ കൊണ്ടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഗുണം അതിന്റെ താപനിലയാണ്. ഈ ഭാരമേറിയ ലോഹ പാത്രങ്ങൾ താപനില ഉയർന്നതോ താഴ്ന്നതോ ആണെങ്കിൽ പോലും അടിയിലുടനീളം താപനില നിലനിർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്നു.ഇരുമ്പിനെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് വിടുന്നു: ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് കുറവുള്ള രോഗികൾ ഇരുമ്പ് കൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാരണം, ഒരു കാസ്റ്റ് അയേൺ ഇരുമ്പ് പാത്രം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് കടത്തിവിടുന്നു.



ഇരുമ്പ് കൊണ്ടുള്ള, കുഴിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചട്ടികളിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇരുമ്പ് ധാരാളം ഉണ്ടെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, തക്കാളി, സിട്രിക് ജ്യൂസുകൾ പോലുള്ള അസിഡിറ്റി കലർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ഇരുമ്പ് പാത്രം ശരിയായി താളിച്ചിട്ടുണ്ട് എന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളെ പരിപാലിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ വിചാരിച്ചത്ര പ്രയാസമുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ പാത്രം വാങ്ങിയാൽ, അരി കഴുകിയ വെള്ളം അതിൽ ഒഴിക്കുക.



എല്ലാ ദിവസവും വെള്ളം മാറ്റുന്നത് തുടരുക, 3 മുതൽ 4 ദിവസം വരെ ഇത് ചെയ്യുക.അലൂമിനിയം, സ്റ്റെയിൻ‌ലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. കാസ്റ്റ് അയേൺ കൊണ്ടുള്ള ഇരുമ്പ് പാത്രം ചൂടാക്കുകയും ആന്തരിക പാളിയിലുടനീളം എണ്ണ പരത്തുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് ഇതിന്റെ പാചക രീതി. പാത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളമാണ്. അതിലൂടെ എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം പാചകത്തിൽ നമുക്ക് കുറയ്ക്കുവാൻ സാധിക്കും.

మరింత సమాచారం తెలుసుకోండి: