കോവിഡ്-19 മഹാമാരി ലോകമെങ്ങും പടർന്നു പിടിച്ചതിനെ തുടർന്ന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സംസാരിക്കപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധശേഷി കാരണം, നിലവിൽ ഈ രോഗത്തിന് മരുന്നോ വാക്സിനോ ഉൾപ്പെടെയുള്ള യാതൊരുവിധ പരിഹാരവും ഇല്ലാത്തതിനാൽ, വൈറസ് ബാധിച്ചാൽ ശരീരത്തിന് അതിനെതിരെ ഫലപ്രദമായി പോരാടാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനുള്ള ഏക വഴി നമ്മുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. കൊവിഡ്-19 നെതിരായ പോരാട്ടത്തിലെ പ്രധാന നടപടിയായി ചെയ്യേണ്ട ഒന്നാണ് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക എന്നത്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അച്ചാറുകൾ, ചട്ണികൾ, കറികൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ് നെല്ലിക്ക.
ആരോഗ്യകരമായി തുടരുന്നതിനും രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കുവാനുള്ള പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, പ്രത്യേകിച്ച് മഴക്കാലത്ത് നെല്ലിക്ക നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. നെല്ലിക്കയുടെ സമ്പന്നമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.ഇവയിൽ കലോറി കുറവാണ്, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മികച്ച പ്രതിവിധിയാണ്. ഉയർന്ന അളവിൽ ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുവാനും ഇത് നമ്മെ സഹായിക്കുന്നു. ഹൃദ്രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും ക്യാൻസറിൽ നിന്നും പോലും ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ നെല്ലിക്കയ്ക്ക് കഴിയും. പലരും ചട്ണികളിൽ നെല്ലിക്കയുടെ പുളിയുള്ള രുചി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ എരിവോ പുളിയോ ഇല്ലാത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ചട്ണികൾ ഒരു മികച്ച കൂട്ടാണ്. ഇതിനായി ചട്ടിയിൽ മല്ലി, പുതിനയില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് തുടങ്ങിയ ചേരുവകളും നെല്ലിക്കയും ഇട്ട് ഒന്ന് വഴറ്റി അരച്ചെടുക്കുക.നെല്ലിക്കയുടെ പുളിയുള്ള രുചി ആസ്വദിക്കുന്ന ചില ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായി ഇവ കഴിക്കുവാൻ ഇഷ്ടമാണ്. ഇതിനായി നെല്ലിക്ക വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, രണ്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുറച്ച് കല്ലുപ്പ് പുരട്ടി ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുക. നെല്ലിക്ക അച്ചാർ നമുക്ക് പലർക്കും ഏറ്റവും പ്രിയങ്കരമായ ഏറ്റവും രുചിയുള്ള അച്ചാറുകളിൽ ഒന്നാണ്.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്, നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനോ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ എണ്ണ ചേർക്കാത്ത പാചക രീതികൾ ഞങ്ങൾ ഇതിനായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.പലരും ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളക്, മല്ലിപൊടി തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ട് നെല്ലിക്ക ചെറുതായി പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് അവരുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു ഉപ വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരിപ്പ് കറിയും ഒപ്പം റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ചോർ എന്നിവയും, കൂടെ കുറച്ച് നെല്ലിക്കയുടെ തൊടുകറിയും കൂട്ടി സ്വാദിഷ്ടവും ആരോഗ്യപ്രദവുമായ രീതിയിൽ ഭക്ഷണം ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
ആരോഗ്യകരമായി തുടരുന്നതിനും രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കുവാനുള്ള പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, പ്രത്യേകിച്ച് മഴക്കാലത്ത് നെല്ലിക്ക നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. നെല്ലിക്കയുടെ സമ്പന്നമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.ഇവയിൽ കലോറി കുറവാണ്, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മികച്ച പ്രതിവിധിയാണ്. ഉയർന്ന അളവിൽ ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുവാനും ഇത് നമ്മെ സഹായിക്കുന്നു. ഹൃദ്രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും ക്യാൻസറിൽ നിന്നും പോലും ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ നെല്ലിക്കയ്ക്ക് കഴിയും. പലരും ചട്ണികളിൽ നെല്ലിക്കയുടെ പുളിയുള്ള രുചി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ എരിവോ പുളിയോ ഇല്ലാത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ചട്ണികൾ ഒരു മികച്ച കൂട്ടാണ്. ഇതിനായി ചട്ടിയിൽ മല്ലി, പുതിനയില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് തുടങ്ങിയ ചേരുവകളും നെല്ലിക്കയും ഇട്ട് ഒന്ന് വഴറ്റി അരച്ചെടുക്കുക.നെല്ലിക്കയുടെ പുളിയുള്ള രുചി ആസ്വദിക്കുന്ന ചില ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായി ഇവ കഴിക്കുവാൻ ഇഷ്ടമാണ്. ഇതിനായി നെല്ലിക്ക വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, രണ്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുറച്ച് കല്ലുപ്പ് പുരട്ടി ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുക. നെല്ലിക്ക അച്ചാർ നമുക്ക് പലർക്കും ഏറ്റവും പ്രിയങ്കരമായ ഏറ്റവും രുചിയുള്ള അച്ചാറുകളിൽ ഒന്നാണ്.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്, നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനോ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ എണ്ണ ചേർക്കാത്ത പാചക രീതികൾ ഞങ്ങൾ ഇതിനായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.പലരും ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളക്, മല്ലിപൊടി തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ട് നെല്ലിക്ക ചെറുതായി പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് അവരുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു ഉപ വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരിപ്പ് കറിയും ഒപ്പം റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ചോർ എന്നിവയും, കൂടെ കുറച്ച് നെല്ലിക്കയുടെ തൊടുകറിയും കൂട്ടി സ്വാദിഷ്ടവും ആരോഗ്യപ്രദവുമായ രീതിയിൽ ഭക്ഷണം ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
click and follow Indiaherald WhatsApp channel