వంట సమయం 25 నిమిషాలు అవుతుంది.
జాఫ్రానీ చికెన్ కూర్మాకు కావలసిన పదార్థాలు
500 గ్రాముల చికెన్ కర్రీ కట్
3-4 టేబుల్ స్పూన్లు వేయించిన ఉల్లిపాయ
1 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్
1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్
1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ పేస్ట్
1 స్పూన్ గసగసాలు
1/2 tsp జాజికాయ పొడి
1/2 స్పూన్ జాపత్రి పొడి
1/2 కప్పు హెవీ క్రీమ్
1/2 కప్పు పాలు
1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ జీడిపప్పు పేస్ట్
2 టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి
రుచికి సరిపడా ఉప్పు
చక్కెర (కొంచం)
2-3 పచ్చిమిర్చి
2 టేబుల్ స్పూన్లు పాలలో నానబెట్టిన కుంకుమ పువ్వు నీరు
జాఫ్రానీ చికెన్ కూర్మ ఎలా తయారు చేయాలంటే ?
ముందుగా ఒక పెద్ద పాత్రలో నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. మొత్తం మసాలాలు వేసి, కాసేపు వేయించి, చికెన్ ముక్కలను వేసి కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో ఉల్లిపాయ పేస్ట్, వేయించిన ఉల్లిపాయ, అల్లం పేస్ట్, వెల్లుల్లి పేస్ట్, గింజల పేస్ట్, గసగసాల పొడి మరియు ఉప్పు కలపండి. తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని చికెన్‌లో వేసి ఉడికించాలి. కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ బాగా ఉడికించాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు బాగా ఉడికిన తర్వాత, చికెన్ టెండర్ అయ్యేలా తగినంత నీరు కలపండి, అయితే ఎక్కువ నీరు కలపవద్దని గుర్తుంచుకోండి. నీరు ఆవిరైపోయే వరకు వేచి ఉండండి. ఆపై క్రీమ్, పాలు వేయండి. ఆ తరువాత వంటిపై మొత్త ముయొద్దు. 5-6 నిమిషాలు వేచి ఉండి. ఆపై మొత్తం పచ్చి మిరపకాయలను వేసి, తెల్ల మిరియాలు, జాజికాయ, జాపత్రి పొడి మరియు కొద్దిగా చక్కెర వేయండి. కుంకుమ పువ్వు నానబెట్టిన పాలు వేయండి. తరువాత మంటను ఆపివేయండి. కాసేపటి వరకు వంటను మూతతో స్టవ్‌పై ఉంచండి. అంతే ఘుమఘుమలాడే జాఫ్రానీ చికెన్ కూర్మ రెడీ !
